缺B1可导致婴儿脚气病
婴儿脚气病多发生于l岁以内，可累及消化、神经和循环系统。临床上以消化系统症状为主，如恶心、呕吐、厌食，常伴有腹痛、轻度腹泻或便秘、腹胀等。病情加重时，可出现烦躁不安、夜间啼哭、声音嘶哑(甚至失音)、喂奶呛咳、嗜睡、软弱无力、呆视或眼睑下垂等现象。严重者，体温下降、全身冰冷、口唇及指甲发紫、全身水肿、血压降低，最后可因呼吸困难和心力衰竭而死亡。
婴儿维生素B1需要量大于成人
婴儿正处在生长发育发迅速的阶段，体内新陈代谢十分旺盛，对维生素B1的需要量高于成年人，每天需要维生素B1l～2毫克。母乳喂养婴儿，其母乳中的维生素B1含量多少与乳母日常膳食有密切关系。一般来讲，每100毫升母乳中，维生素B1约含16微克，如果母亲膳食中维生素B1不足(每日需摄入3～4毫克)，则乳汁中含量更少。
婴儿不宜长期吃得太精细
在谷物中，维生素B1多储存于外胚层(糠、麸)中，精制时易损失，故米面越精制，其维生素B1的含量就越少。豆制品、猪肝、瘦肉、乳类、鸡蛋、新鲜水果及蔬菜也是维生素B1的重要来源。婴儿和乳母应多吃这类富含维生素B1的食品，特别是人工喂养儿要及时添加各种辅食。不宜长期吃精白米面，要适量进食些粗杂粮(如玉米、小米等)。乳母不要忌口、忌食，要注意饮食多样化，讲究营养平衡。
此外，维生素B1易溶于水和遇碱易破坏，故在家庭中，淘米时间不宜过长，煮粥不宜加碱，蔬菜应洗后再切，不要切后再洗。还要指出的是，要改变直接用生自来水煮饭的习惯，因生自来水中含有一定的游离性余氯，在烧煮过程中，氯气会破坏谷物中的B族维生素，尤其是维生素B1。所以，平时烧饭最好用开水(因自来水在烧沸时氯气会被蒸发掉)，这也是减少食物中维生素B1丢失的一个好方法。
婴儿脚气病虽很常见，但一般的年轻父母对它却不甚了解，有的人还与“脚气”(脚癣)混为一谈。其实，婴儿脚气病即婴儿维生素B1(又称硫胺素)缺乏症，也就是体内缺乏维生素B1而引起的一种营养不良性疾病。
该病的发生主要与喂养不当有关，倘若婴儿不能及时从母乳或膳食中得到足够的补充，就会导致脚气病。