川菜:酱蛤蜊

  川菜:酱蛤蜊

  制作材料

  主料:蛤蜊500克

  辅料:辣椒(青、尖)20克、九层塔20克

  调料:大蒜10克、白酒5克、酱油10克、白砂糖5克

  制作工艺

  1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中,可帮助它吐尽泥沙;

  2.锅中倒入半锅水烧开,放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出,放在盆中;

  3.大蒜拍碎,辣椒洗净后斜切段;

  4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中,加入调料腌2小时,入味后拌入九层塔就可以食用了。

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