橄榄菜蒸豆腐

橄榄菜蒸豆腐

　　橄榄菜是采用橄榄和芥菜经多道工序精制而成，为潮汕地区的一种风味食品。橄榄菜以其乌亮的色泽和浓郁的油香味撩动人的味蕾，它与豆腐的食味有互补之处，但豆腐就不宜配与蜂蜜共用。营养学认为，豆腐中的矿物质、蛋白质和蜂蜜中所含的多种酶类所产生的化学反应会导致腹泻。此外，豆腐也不宜与含草酸的菠菜一起食用，两者相遇会造成钙质的流失，而且还可能沉积成结石。

　　材料：榄菜（瓶装）50克、豆腐300克、蒜头15克、橄榄油30毫升、生抽40毫升、麻油少许。

　　做法：

　　1、蒜头去衣洗净，拍碎放入小容器内，把橄榄油加热，倒在蒜头上备用；

　　2、豆腐切成小方块状，上碟铺上橄榄菜，淋上加热后的橄榄油和蒜头，入蒸炉蒸8分钟后取出，加上生抽和麻油便成。

赞 (0)

相关推荐

  • 橄榄菜肉末西兰花

    橄榄菜肉末西兰花 西兰花又叫青花菜,西兰花含有丰富的维生素,但它不宜与牛奶共食,因为牛奶中的蛋白质和钙质会和西兰花中的维生素和微量元素发生反应,影响钙的吸收. 材料:五花肉200克.西兰花400克.榄 ...

  • 上海菜:梅菜蒸鲈鱼

    上海菜:梅菜蒸鲈鱼

    上海菜:梅菜蒸鲈鱼 [所属菜系] 上海菜 [制作材料] 主料:鲈鱼(500克).梅干菜(200克) 调料:料酒(30克).味精(25克).盐(20克).酱油(20克).胡椒粉(10克).姜(3克).大 ...

  • 江西菜:活豆腐

    江西菜:活豆腐

    江西菜:活豆腐 ·原料: 豆腐(南)200克. 木耳(水发)25克.猪肉(瘦)50克.黄花菜(干)10克. 酱油20克.淀粉(蚕豆)13克.味精3克.小葱10克.盐5克.猪油(炼制)30克. ·特色: ...

  • 川菜:巴国蒸豆腐

    川菜:巴国蒸豆腐 主料: 豆腐(北)400克 辅料: 糯米粉150克 调料: 姜10克.大葱15克.花椒2克.盐8克.酱油15克.白砂糖5克.辣椒粉15克.味精2克.辣椒油15克.腐乳汁35克各适量 ...

  • 潮汕菜:百花豆腐泡

    潮汕菜:百花豆腐泡 主料: 豆腐泡4两(约160克),虾肉12两(约480克),熟肥肉粒1汤匙,马蹄粒1汤匙. 配料: 调味料:盐.糖各1/2茶匙,生粉1.5茶匙,蛋白1/2只,胡椒粉少许. 做法: ...

  • 孕期食谱:青菜蒸豆腐

    孕期食谱:青菜蒸豆腐

    材料 嫩豆腐--50g 油菜菜叶--10g 水淀粉--10ml 煮熟的蛋黄--1/2个 做法 1.油菜叶洗净,放入滚水中烫一下,捞出切碎. 2.豆腐放入碗内碾碎成泥状,之后加入切碎的菜叶,调入盐和水淀 ...

  • 宝宝最爱吃的十道菜之豉香蒸排骨

    宝宝最爱吃的十道菜之豉香蒸排骨

    菜蒸着吃,可以最大限度的保留食物的营养和味道. 豉香蒸排骨 做法: 1.将生抽,蚝油,盐(少量或不放,因为生抽蚝油都有咸味),豆豉,蒜末,姜片(姜有辣味,宝宝不吃可以挑出来)放入排骨,拌均匀. 2.将 ...

  • 潮汕菜:豆腐牛柳卷

    潮汕菜:豆腐牛柳卷

    潮汕菜:豆腐牛柳卷 主料: 薄牛柳8片,潮州豆腐1块,金菇4两(约160克),甘笋丝8条,蒜蓉1茶匙. 配料: 腌料:生抽2茶匙,胡椒粉.麻油各少许.西汁料:辣酱油1汤匙.茄汁.糖各2汤匙,水1/2杯 ...

  • 榄菜剁椒四季豆

    榄菜剁椒四季豆

    榄菜剁椒四季豆 原料:肉馅 四季豆 橄榄菜 剁椒 葱末 蒜末 料酒 酱油 盐 糖 鸡精 原料中不写具体的重量了,这个菜嘛,很简单,可以根据自己的口味,随意调整原料的多少哈!有了剁椒和榄菜,咋做都会好吃 ...