川菜:野菌烩鸡肾
川菜:野菌烩鸡肾
菜系:川菜
工艺:烩
制作材料:
主料:鸡腰子400克
辅料:鸡枞50克,白牛肝菌(干)30克,樱桃番茄80克
调料:色拉油15克,盐8克,味精2克,胡椒2克
做法:
1.把鸡肾、鸡枞菌、牛肝菌、小番茄分别氽水;
2.打葱油后掺入鲜汤,再下鸡肾、鸡枞菌、牛肝菌、小番茄入味后勾芡起锅。
野菌烩鸡肾的制作要诀:
1.野菌要洗干净,不能有沙;
2.鸡肾要先氽尽血水,后同野菌烩。
健康提示:
1.鸡枞菌与牛肝菌属山中珍品,不仅味极鲜美,营养滋补作用亦很显着;
2.鸡肾温中益气、补精添髓、滋补肾阴。
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