各省驻京办秘制招牌菜
各省驻京办秘制招牌菜
材料:
黄豌豆(yellowsplitpeas)
小苏打(bicarbonateofsoda)
准备工作:要先把豌豆黄放水浸泡几个小时,我是放了一夜的哦。一般来说,还要放适量的小苏打。那多少是适量呢?听我后边给您说。
制作步骤:
1.将泡好黄豌豆倒入锅中熬,据说应该是用砂锅的。我在英国,没有那么全的装备,只好用了大铁锅。
2.熬的时候一定要不停的搅拌,太容易扒锅了。我就偷了会儿懒,锅底就是一大片啊。
3.边熬就可以放点糖了,要是有蜂蜜的话,也是不错的选择哦。放完糖或是蜂蜜后一定要尝尝,这个东西毕竟是甜品,要有甜味才好。不过小心,烫。
4.熬要熬到糊状。有人说熬半个小时就行了,我是熬了1个小时左右吧。不过听说老北京人做豌豆黄要熬一个半钟头呢。
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