味道鲜美的延边鱼香泡菜

味道鲜美的延边鱼香泡菜

  古往今来,朝鲜族人民无论是在盛大的酒席上还是在家庭的饭桌上,都把泡菜当作一道必不可少的凉菜。在吃完油腻的荤菜或吃过油糕和煎饼之后,总喜欢吃一些泡菜,或喝几口泡菜汤来“漱口”。对朝鲜民族来说,泡菜的确是一年四季不可少的小菜。

  泡菜的名目繁多,一般可分为冬天吃的沉藏泡菜,和春、夏、秋季吃的暴腌菜。

  制法:

  (1)挑选有心的大白菜,去掉菜头和外帮,洗净沥干切成条;萝卜洗净沥干切成丝。分别盛在缸和碗内待用。

  (2)用15克食盐溶入250克冷开水中,和匀后分别注入缸和碗内,预处理1--2天。

  (3)捞出白菜、萝卜沥干,和鱼肉丝、辣椒粉、大蒜泥、姜末混和均匀装缸。制作的鲜鱼汤冷却后加入剩余的食盐和味精,注入装有菜料的缸内,淹没菜料,盖上缸盖。1周后即可食用。

  特点:鱼香酸辣,味道鲜美。

(0)

相关推荐

  • 五道止咳冬餐,味道鲜美吃得健康

    五道止咳冬餐,味道鲜美吃得健康 冬季人们易患咳嗽,有人不爱吃药,其实饮食疗法是个不错的选择.除了"止咳好手"香梨之外,果仁.百合也能有效预防咳嗽.这里向大家介绍五种好吃又好做的饮食 ...

  • 浙菜:鱼香臭豆腐配雪棒

    浙菜:鱼香臭豆腐配雪棒 原料: 江南臭豆腐200克,雪茄棒(即细面包条)2条,肉末少许.盐.糖.高汤.豆瓣酱.醋.老抽.姜.蒜蓉.干粉各少许 制作: 准备时间:10分钟 制作时间: 15分钟 1.将臭 ...

  • 孕妇食谱:鱼香肝片

    第六个月: 第6个月的食谱怀孕期间,孕妇及胎儿都需要一定数量的维生素.只有食入保持养分均衡的饮食,才能保证维生素的含量.铁的摄取是一定不可缺少的,因为铁是一种重要的矿物质,它的作用是用来生产血红蛋白( ...

  • 川菜:鱼香虾糕

    川菜:鱼香虾糕 ·原料: 对虾500克. 小麦面粉50克.鸡蛋100克.肥膘肉50克.玉米面(白)100克. 猪油(炼制)50克.花生油100克.姜30克.大蒜15克.酱油20克.白砂糖20克.醋20 ...

  • 朝鲜族:沉藏泡菜

    朝鲜族:沉藏泡菜 沉藏泡菜一般在立冬前后泡制.主要有:通泡菜.石波基(译音).宝桑泡菜(译音).冬沉等.通泡菜是沉藏泡菜中的代表,现将它的用料及制作方法介绍如下: 制法: (1)在50千克水里放进适量 ...

  • 湘菜:鸡汁玉翠鱼丸

    湘菜:鸡汁玉翠鱼丸 主料: 番茄300克,木耳菜200克,草鱼200克 辅料: 鸡蛋清75克,荸荠70克, 调料: 猪油(炼制)100克,料酒15克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖2克,大葱1 ...

  • 宝宝肠胃抗拒鲜美食物

    一些年轻的父母见宝宝厌食或胃口不好而不愿吃饭时,往往会在菜肴中多加些味精,以使饭菜味道鲜美来"刺激"宝宝的食欲:或者让宝宝一次进食大量美味的鸡鸭鱼肉而不加控制,这种做法是不可取的. ...

  • 徽菜:野菜扣香鹑

    徽菜:野菜扣香鹑 野菜类别繁多,除去有毒和受污染者,都可入菜,主要取其田园风味.鹌鹑味道鲜美,食不腻人.野菜扣香鹑,鹑肉干香,野菜爽口.安徽农家风味菜品,很受公众喜爱. 主料 干咸鹌鹑 辅料 干野菜 ...

  • 适当吃鱼让孩子更聪明

    鱼是我们生活中常见的美味,鱼肉营养丰富,这是众所周知的,孩子多吃鱼能变得聪明这也是被广泛证明了的事实.但鱼的种类繁多,孩子的肠胃又很脆弱,给他们吃哪种鱼才最适合呢? 鱼肉属于精致蛋白质,易被人体吸收, ...