北京菜:土豆丝炒韭菜
北京菜:土豆丝炒韭菜
菜谱口味:咸鲜味
制作工艺:干炒
一、准备材料
主料:土豆350克
辅料:韭菜100克
调料:料酒10克盐4克味精2克姜10克花椒1克植物油30克各适量
二、制作方法
1.将土豆洗净去皮,先切成均匀的片,再切成均匀的丝,放清水中洗去淀粉,沥净水;
2.将韭菜择洗干净,切成略短于土豆丝的段;
3.锅内加油烧热,放入姜丝炸香,烹入料酒,放入土豆丝、花椒水翻炒,至土豆丝微熟;
4.放入韭菜段,撒入精盐、味精,快速炒匀,出锅装盘即成。
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