饮品:莲子窝蛋茶

  莲子窝蛋茶

  配料

莲子200克、鸡蛋300克、冰糖150克、苏打粉5克、醋15克

  操作

  1.将水600克烧开后放入苏打粉、莲子煮10分钟,取出;

  2.将莲子去莲衣,放入滚水中再煮5分钟,除去苏打粉味;

  3.将1000克水烧开锅后,放入莲子煮20分钟,放入冰糖,滚锅后将冰糖溶化;

  4.将600克水烧开锅后放入醋;

  5.将鸡蛋打入碗中,再轻轻倒入滚水中,使蛋白包着蛋黄,捞出鸡蛋放入碗中,加入莲子糖水即成;

  6.将鸡蛋放入碗中,加入莲子糖水即可。

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