徽菜:辣椒泡菜

徽菜:辣椒泡菜

  [原料/调料]

  青辣椒1斤、盐1/2大匙、白醋2杯、淡酱油1大匙、糖2大匙

  [制作流程]

  (1)将青辣椒整根洗净备用。

  (2)煮1锅热水放入青辣椒略微川烫立即捞起,再放入冷开水中冲凉,待完全冷却后捞起彻底沥乾水份备用。

  (3)将全部调味料混合均匀,放入锅中加热至沸腾后熄火,待其冷却即为腌酱汁。

  (4)将川烫过的青辣椒加入腌酱汁拌匀,再将青辣椒连同腌酱汁一起倒入容器中,腌酱汁需盖过青辣椒,容器加盖后置于阴凉处浸泡2天以上入味即可食用,置于阴凉处或冷藏约可保存1个月。

(0)

相关推荐

  • 朝鲜族:沉藏泡菜

    朝鲜族:沉藏泡菜 沉藏泡菜一般在立冬前后泡制.主要有:通泡菜.石波基(译音).宝桑泡菜(译音).冬沉等.通泡菜是沉藏泡菜中的代表,现将它的用料及制作方法介绍如下: 制法: (1)在50千克水里放进适量 ...

  • 闽菜:广东泡菜

    闽菜:广东泡菜 [原料/调料] 白萝卜(大)1条 红萝卜1条 小黄瓜1条 嫩姜少许 辣椒数支 盐3大匙 白醋5大匙 白糖6大匙 冷水适量 [制作流程] (1)白.红萝卜及小黄瓜切成小块,三种材料分别以 ...

  • 徽菜:什锦肉丁

    徽菜:什锦肉丁 材料: 猪里脊肉150克.鲜辣椒50克.青豆50克.香菇50克 做法: 里脊肉切丁,加料酒.葱姜.胡椒粉.味精入味,下8成热油中滑熟捞出:锅留底油,下辣椒块煸炒出辣味,下肉盯青豆.香菇 ...

  • 北京菜:北京泡菜

    北京菜:北京泡菜 配料: 大白菜1000克,鸭梨50克,白萝卜50克,味精10克,胡萝卜50克,葱50克,辣椒末20克,蒜50克,牛肉汤50克,盐35克,苹果50克 特色: 此菜为黄白色,清淡鲜香,酸 ...

  • 徽菜:菠萝肥牛

    徽菜:菠萝肥牛 原料: 鲜冻肥牛500克,菠萝肉200克,鲜小红辣椒150克,青.红辣椒丁各10克,红果10克,柠檬片10克. 调料: 芥末膏250克,鲜橙汁50克,盐10克,味粉5克,白糖5克,香醋 ...

  • 自制美食:家常泡菜

    家常泡菜 原料:圆白菜半颗,芹菜半根(不是半棵),胡萝卜1根,白萝卜1/4根,水萝卜半个,盐1茶匙(5克),冰糖10颗,康师傅矿物质水1000ml,花椒20颗,野山椒1/2瓶,八角1颗,香叶2片桂皮1 ...

  • 自制美食:泡菜煎饼

    泡菜煎饼 材料:辣白菜200g,面粉两杯,鸡蛋一个,鱿鱼100g 做法: 1)辣白菜切碎,鱿鱼洗净放滚水内焯熟切碎 2)辣白菜,面粉,鱿鱼碎,鸡蛋,适量水搅匀(水大概是面粉的2倍左右) 3)平底锅抹上 ...

  • 徽菜:葱烧石斑鱼

    徽菜:葱烧石斑鱼 石斑鱼肉质细嫩,营养丰富. 葱烤石斑鱼是在吸取西部地区烧烤烹饪的基础上,创新的安徽特色菜肴.成菜鱼肉细腻,麻辣酥香,葱味浓郁,色泽金黄,既可供筵席配餐,又可当小吃爽口. 主料: 石斑 ...