上海菜:原笼粉蒸牛肉

上海菜:原笼粉蒸牛肉

  配料:

  净牛肉250克,炒米粉40克,青菜叶100克,葱花、姜末各3克,甜面酱50克,郫县豆瓣酱10克。

  操作:

  1.牛肉剔去筋膜,横切薄片,加甜面酱,郫县豆瓣料酒,酱油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米粉拌匀;

  2.用青菜叶垫在笼底,倒入拌好的牛肉,用大火蒸熟;

  3.用香油,葱花调成葱花油,淋在牛肉上,原笼上桌即成

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