湘菜:焦香辣椒

湘菜:焦香辣椒

  制作材料

  主料:

  辣椒(红、尖、干)250克

  调料:

  豆豉25克、植物油40克、酱油25克、盐20克、味精1克、香油1克各适量

  食物做法:

  1.将干红辣椒洗净后去蒂,切碎成细末;

  2.炒锅置旺火,倒入植物油,烧至六成热,将干辣椒末下锅炸焦,再放入豆豉、盐、酱油拌匀,上火再炒几下,即可出锅;

  3.晾凉后,可根据自己需要调制。

(0)

相关推荐

  • 湘菜:焦盐子芋

    湘菜:焦盐子芋 主料: 芋头500克 辅料: 糯米粉130克,肥膘肉100克,火腿25克,琼脂15克,虾米25克,桃仁25克 调料: 香油40克,小葱10克,姜10克,盐5克,花生油50克,甜面酱25 ...

  • 湘菜:香酥肥鸭

    湘菜:香酥肥鸭 主料: 鸭2000克 辅料: 香菜100克,鸡蛋清100克 调料: 花生油100克,盐15克,白砂糖15克,料酒50克,酱油5克,香油30克,大葱25克,姜25克,花椒15克,花椒粉1 ...

  • 湘菜:香辣麻仁鱼条

    湘菜:香辣麻仁鱼条 主料: 草鱼200克 辅料: 鸡蛋75克,芝麻100克,辣椒(红,尖)20克,香菜20克,小麦面粉25克 调料: 植物油70克,料酒25克,盐8克,味精1克,白砂糖3克,大葱10克 ...

  • 湘菜:香煎翘鱼

    湘菜:香煎翘鱼 一.原料 主料: 翘鱼1条(重约750克). 配料: 尖青.红椒各10克,野山椒10克. 调料: 植物油60克,精盐8克,味精6克,蚝油6克,辣妹子辣椒酱5克,料酒25克,姜15克,蒜 ...

  • 湘菜:香辣鸭舌

    湘菜:香辣鸭舌 ·原料: 鸭舌30个. 植物油1000克(实耗25克),精盐2克,味精4克,整干椒50克,香葱5克,白芝麻10克,红油25克,香油5克,卤水1500克. ·特色: 干爽香辣. ·操作: ...

  • 湘菜:香卤鸭掌

    湘菜:香卤鸭掌 主料: 鸭掌1500克 辅料: 香菜100克 调料: 味精10克.香油15克 制作工艺 1.鸭掌清去粗黄皮洗净,下入开水锅煮到六成烂时找出,用凉水泡上,由掌背剖开抽去筋骨,剔去掌底趼皮 ...

  • 湘菜:酱辣椒鱼头

    湘菜:酱辣椒鱼头 鱼头一般是精选雄鱼头,上面撒一层酸辣剁椒,再添点豆鼓,整个菜色泽鲜艳,辣而不燥,鲜而不腥,有开胃的功能,令人觉得鲜酸爽脆,胃口大开. 特点: 几种天然山椒秘制而成,味形:鲜爽口,有开 ...

  • 湘菜:火焰羊排

    湘菜:火焰羊排 主料: 鲜羊排750克,姜末10克,蒜蓉5克,鸡蛋2个,葱100克. 调料: 盐10克,味精10克,花生酱5克,芝麻酱5克,吉士粉10克,生粉10克,香油10克,料酒15克,辣妹子酱1 ...

  • 对抗孕期水肿的鲜香美食

    孕妈咪在妊娠中晚期经常会出现水肿,这不单加重了怀孕的辛苦,还容易发生妊娠高血压.为了对抗水肿,需要限制饮食中的盐分.对于哺乳的妈咪来说呢,低盐饮食有助于增加乳汁分泌量.可盐是百味之首,怎样在缺少盐分的 ...