暑期营养篇:如何科学地安排孩子的饮食?

  孩子如何过个健康、安全的暑期生活,是每个爱子心切的家长们暑假操心的问题!

  营养篇:孩子饮食莫大意

  暑假到了,家有“小胖墩”或“小排骨”的家长们,已经在琢磨着如何利用这个暑期给孩子减肥或增重了。那么,家长们应该如何科学地安排孩子的饮食呢?

  关键词:“小胖墩”营养要合理,运动不能少

  暑期是孩子发胖的高峰期,学业的突然放松加上时间上的充裕,使得孩子们的不良生活习惯集中表现出来:吃零食,看电视,玩游戏。“小胖墩”们在这段时期更是要特别注意体重的控制。

  绝大多数的胖孩子饮食过量、活动过少。在日常饮食中,家长要注意食物的荤素搭配,多给孩子吃些热量少而体积大的食物以满足孩子的饱胀感,如:芹菜、竹笋、韭菜、萝卜、黄瓜等,适量配以粗粮。孩子生长离不开蛋白质,提供一定数量的优质蛋白质必不可少,如:鱼、瘦肉、牛奶、鸡肉、豆制品等。同时,尽量让孩子远离油炸、甜品、汽水等高热量垃圾食品。要注意帮孩子改正一些不良的饮食习惯,督促其定时定量进食,将进食速度控制在20—30分钟,做到细嚼慢咽。

  活动过少是导致肥胖的另一重要因素。胖孩子适合采取中低强度和长时间的运动方式,如步行、慢跑、慢速游泳、打乒乓球等,时间最好安排在下午和傍晚。也可以让孩子承担一部分力所能及的家务,尽量减少看电视、玩游戏等静坐时间,尤其是不要养成边看电视边吃零食的坏习惯。

  减肥一菜:金银豆腐

  配方:蒸好的豆腐200g,嫩豆腐200g,葱末、姜末各10g,精盐、味精、料酒各适量,植物油150ml,清汤50ml。

  制法:先将嫩豆腐切成方丁,入沸水锅煮制去水;蒸好的豆腐切成丁。锅内加植物油,烧至七成熟时,将蒸好的豆腐炸至金黄色捞出;锅内另留少量油,烧热后加葱末、姜末煸炒出香味,加清汤、料酒、精盐和嫩豆腐稍煨入味,加炸制的豆腐、味精,稍煨即可。

  功效:和脾胃,消胀满,宽中益气,消热散血,减肥消脂。

  关键词:“小排骨”美食变化多,孩子食欲强

  孩子消瘦主要是由于生长发育阶段食物供给不足,营养供给量小于消耗量所造成的。酷暑炎热的季节,昼长夜短,孩子的生理功能有一定的改变:大量水分随汗液排出,唾液分泌减少,同时由于喝水量增加,使胃酸降低,消化功能减弱,所以大多数“小排骨”这段时期可能会更加消瘦。

  想在暑假让“小排骨”成功增重,家长要特别注重孩子营养的均衡摄入。首先,要合理搭配孩子的饮食,不要让孩子挑食或暴饮暴食。建议带孩子进菜场挑选食物或让孩子参与食物的制作,以激发孩子对食物的兴趣。要注意少吃多餐,可将每天的进餐次数改为4~5餐,但不要增加每餐的饭量,食物以易消化、高蛋白、高热量为原则,用循序渐进的方式逐步提高各种营养物质的摄入。此外,建议家长买几本带有精美图片的特色菜谱,不断变着花样地做各种美食,以提高孩子的食欲。

  在均衡营养的同时,家长要学会减轻孩子的压力,让其适当进行运动。要让孩子养成良好的生活习惯,保证充足的睡眠质量,保持身心健康,丰富他们的文娱生活,有利于其生长发育。

  增肥一粥:山药粥

  配方:山药、乳酪、白糖。

  制法:一种是将新鲜山药洗净,捣泥,待大米粥熟时加入拌匀,而后调入乳酪、白糖食用;另一方法是,将山药晒干研粉,每次取30克,加冷水调匀,置炉上,文火煮熟,不断搅拌,两三沸后取下,调入乳酪、白糖即可食用。

  功效:山药性味甘平,可补虚羸,长肌肉、润皮毛,为治消瘦、美容之妙品。乳酪可养肺润肤、养阴生津。两者合用,可健运脾胃,资助化源,故于虚瘦病人,效果甚佳。

  Q友大讨论:

  记者:暑假来了,家长们打算怎么给自己的宝贝安排一个营养、健康的假期呢?

  微笑每一天:我正在为这件事发愁呢。放假了,女儿的饮食没有规律。她每天睡到上午11点多才起床,早餐肯定是不吃了。中午女儿一个人在家,她总是随便吃点零食应付,一直到晚上我们回家才能吃个正餐。

  秋水一泓:我也遇到了相同的问题。现在我们“朝九晚五”,中午根本回不去。我的办法是,早上煲一个汤,炒两个菜,中午让女儿自己在家吃。

  记者:这办法好。孩子正是长身体的时候,不吃正餐可不行。

  一尾流浪的鱼:夏天天气热,孩子中午用水果充当午餐你们认为怎么样?

  记者:根据我的采访经验,觉得这样不太好,因为水果内只是维生素C比较多,但同时糖分也较高,其纤维素含量又比蔬菜少。谷物中有很多维生素B,对孩子身体很有好处,不能少吃。所以,我认为还是给孩子吃中国式的午餐比较好。

  yangyang:我儿子是个“小排骨”。暑假了,我很想趁这个时机让他好好补补,效果却比平时更糟糕。这些天,儿子从早到晚窝在电视机前,几乎没有运动,更别谈食欲了,看上去比上学的时候更瘦了。

  勇哥:跟你相反,我想在暑假给儿子减肥。他今年8岁,却有40公斤重。我就纳闷了,他饭量不大,也没特别增加营养,怎么就长那么结实呢?

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