闽菜:海带卷

闽菜:海带卷

  ·原料:

  海带(鲜)200克、猪里脊肉75克。

  胡萝卜30克、竹笋30克、香菇(鲜)50克。

  白砂糖33克、白酒3克、酱油35克、淀粉(豌豆)5克、醋30克、大蒜(白皮)20克各适量。

  ·操作:

  1.泡软的海带切成五公分的长段;干瓢泡软切成12公分的长段。

  2.胡萝卜、笋、泡软的香菇分别切成五公分的长条状。

  3.里脊肉也切成五公分长的薄片,与调味料(糖3克、酒3克、酱油5、淀粉5克)拌匀腌十分钟。

  4.取海带一片,上面铺上肉片,并放上胡萝卜、笋、香菇卷成筒状,用干瓢绑紧。

  5.重复上步操作,直到材料用完。

  6.将调味料(水2杯、糖30克、酱油30克、醋30克、蒜20克)放入锅中煮开,放入海带卷煮沸,再改用小火煮约半小时即可捞出食用。

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