闽菜:乳奶鱼卷
闽菜:乳奶鱼卷
·原料:
桂鱼、盐、味精、黄酒、鲜奶、水菱粉、高汤。
·特色:
嫩;鲜、滑、有牛奶香。
·操作:
(1)将桂鱼去内脏,去骨、批成片,卷成鱼卷,上浆。
(2)将鱼卷放入油锅划一下,捞起,锅内加入高汤、调料,鱼卷烧开后,再加入鲜奶,勾上菱粉即成。
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闽菜:乳奶鱼卷
·原料:
桂鱼、盐、味精、黄酒、鲜奶、水菱粉、高汤。
·特色:
嫩;鲜、滑、有牛奶香。
·操作:
(1)将桂鱼去内脏,去骨、批成片,卷成鱼卷,上浆。
(2)将鱼卷放入油锅划一下,捞起,锅内加入高汤、调料,鱼卷烧开后,再加入鲜奶,勾上菱粉即成。