蒙布朗栗子派
蒙布朗栗子派
口味:甜味
工艺:烤
蒙布朗栗子派的制作材料:
主料:甜派皮400克
辅料:蛋糕200克,奶油460克,牛奶100克,吉士粉300克,栗子酱250克
调料:朗姆酒5克,香薷5克,白砂糖20克
教您蒙布朗栗子派怎么做,如何做蒙布朗栗子派才好吃
1.将栗子酱用直型打泡器打软;
2.用牛奶将吉士粉溶解拌匀即成吉士酱备用;
3.将甜派皮擀成久0.4厘米厚,分别压入小型派模中,整形好松弛约15分钟;
4.以隔纸压镇石的方式将做法2的派皮放入烤箱200/200℃烘烤约10分钟;
5.取出纸与镇石,再进烤箱续烤约3~5分钟至表面呈金黄色;
6.取出100克吉士酱与栗子酱、兰姆酒、香草精一起拌匀;
7.再加入打发的动物性鲜奶油(40克)拌匀;
8.将剩余的吉士酱,与打发的动物性鲜奶油(120克)一起拌匀,即为内馅备用;
9.将小派皮挤入内馅后,放上海绵蛋糕片,挤上打发的植物性鲜奶油(300克);
10.再用8孔特殊花嘴顺时钟挤上打发的材料,最后洒上防潮糖粉装饰即可。
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