闽菜:椰香紅豆糕

  闽菜:椰香紅豆糕

闽菜:椰香紅豆糕

  [原料/调料]

  (1)红豆150公克

  (2)吉利丁60公克

  细砂糖300公克

  沸水600㏄

  (3)冰块450公克

  (4)椰浆200㏄

  三花奶水200㏄

  鲜奶200㏄

  [制作流程]

  (1)将材料(1)洗净,放入容器中,加水盖过红豆表面,用大火蒸2小时,沥乾水份备用。

  (2)将材料(2)放入调理碗中,用打蛋器打至细砂糖与吉利丁融化,加入材料(3)拌至冰块溶化。

  (3)最后加入材料(4)及作法(1)的红豆搅拌均匀,倒入方形模具中,再放入冰箱冷藏,等凝固后倒扣出,再切成菱形状,装盘后即可上桌食用。

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