粤菜:莲藕煲猪腿肉

粤菜:莲藕煲猪腿肉

  主料:

  猪腿肉500克,莲藕500克

  辅料:

  绿豆100克,章鱼25克

  调料:

  姜2克,盐5克,味精3克,陈皮1克

  莲特色:

  肉绵香、藕松粉、汤醇厚。

  做法:

  1.绿豆洗净,备用;

  2.莲藕洗净,切去节端,露出藕孔;

  3.将洗净的绿豆填满孔眼;

  4.章鱼宰杀治净,片取净肉,备用;

  5.取大瓦煲一个,放入开水3000毫升,加莲藕、章鱼、姜、陈皮同煲1小时;

  6.再下猪腿肉同煲约1小时至软绵捞;

  7.猪肉切件,莲藕切横厚片,用碟盛起;

  8.汤调入精盐、味精,一同上桌。

  健康提示

  此菜夏秋皆宜,具有滋补养颜的作用。

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