苏菜:酱汁烤鳗

  苏菜:酱汁烤鳗

  原料:

  活鳗鱼,姜片,葱,绍酒,精盐,酱油,绵白糖,芝麻油。

  制作:

  去鳗鱼骨刺,将鳗鱼肉用姜片、葱、酒、盐、酱油、糖腌渍入味,放入烤箱烤熟,刷上芝麻油,切成菱形块,装盘。

  特点:

  酱味浓郁,香酥细腻

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