闽菜:京酱芥兰菜
闽菜:京酱芥兰菜
[原料/调料]
芥兰菜1/2斤、肉丝4两、蒜末1/2大匙
调味料A:酱油1/3大匙、太白粉1/2大匙、香油1/3大匙
调味料B:甜面酱2大匙
调味料C:盐适量、香油1小匙
[制作流程]
(1)将芥兰菜的叶子取下,菜心部份去皮后切寸段,分别洗净沥乾后备用。
(2)将调味料A拌入肉丝,搅拌均匀后腌10分钟,用热油略过油,半熟时即可盛起,再拌入调味料B搅拌均匀备用。
(3)将电锅洗净擦乾,并压下开关预热,再倒入少许油,放入蒜末爆香,芥菜心段先放入略炒过,再放入菜叶部份及肉丝拌炒均匀至熟,再加入调味料C拌炒均匀,即可扳起开关,把芥兰菜盛入盘中食用。
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