上海菜:五彩酒酿圆子

上海菜：五彩酒酿圆子

　　所谓五彩圆子，就是加些红枣，果干，葡萄干，或者水果罐头等。

　　1、糯米泡半天，蒸熟，放凉，

　　2、米酒饼碾碎，与蒸熟糯米搅匀，糯米蒸熟后很粘，如果不容易搅的话可以先铺一层糯米，撒一层酒曲，如此反复。

　　3、放入干净容器，放于屋内温暖处(如烤箱内，有长明火）两天即成。

　　注意：

　　制作过程中保证一切器皿及手的清洁，不然酒酿会起小白毛甚至黑毛，前者刮去后还可食用，后者就只有扔掉了。

　　酒酿圆子：

　　1、糯米粉和面团搓小圆子；

　　2、水烧开后下小圆子，圆子漂起来发胀后下米酒；

　　3、煮片刻起锅。

　　如果喜欢还可以打个荷包蛋，就是一顿热胡胡的早餐或者夜宵了。

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