北京菜:山楂菜心

北京菜:山楂菜心

  山楂菜心是一道北京风味凉拌菜,制法十分简便。

  主料:

  白菜心250克,山楂糕250克。

  辅料:

  白糖50克。

  制法:

  (1)将白菜心洗净,顶刀切成半圆形细丝;山楂糕切丝备用。(

  2)将白菜丝放入盘内,山楂糕丝放在上面,加入白糖,食用时拌匀即成。

  制作关键:

  此菜需选择鲜嫩的白菜心做原料,制成后要立即食用,不宜久放。

  特点:色泽鲜艳,甜酸脆嫩。

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