潮汕菜:菜脯拌豆腐

潮汕菜:菜脯拌豆腐

  主料:

  菜脯2两(约80克),较实豆腐1块,葱粒和辣椒粒各1汤匙。

  配料:

  调味料:生抽1/2汤匙,糖1茶匙,麻油少许。

  做法:

  1、豆腐用水冲净,沥干水分,再用旺火蒸3分钟,取出冷却,菜脯洗净,用冰水泡过,剁碎。

  2、烧热1汤匙油,爆香葱粒和辣椒粒,放下菜脯炒香,加调味料拌炒均匀,取出。

  3、豆腐切丁上碟,放下菜脯粒即成。

  备注:

  菜脯洗净,再用冰水泡透才爽口。

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