鲁菜:黑头鱼炖豆腐

鲁菜:黑头鱼炖豆腐

鲁菜:黑头鱼炖豆腐

  主料

  黑头鱼

  配料

  豆腐、五花肉

  调料

  盐、味精、糖、醋、花生油、料酒、胡椒粉、葱姜片

  做法

  1.黑头鱼处理干净。

  2.葱姜片爆锅,炒香五花肉,将黑头鱼煎一下。

  3.加汤,放入豆腐,调味,慢火炖30分钟。

  4.加胡椒粉出锅即可。

  特点

  汤汁洁白,鱼肉滑嫩,咸鲜味美。

  提示

  煎鱼要热锅冷油,鱼两面都要煎一下,然后烹料酒加汤慢火炖。

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