川菜:蒜汁时蔬

川菜:蒜汁时蔬

  所属菜系

  川菜

  制作材料

  主料:芦笋500克

  调料:生抽15克花生油45克白砂糖5克大蒜15克味精5克香油3克

  制作工艺

  1.鲜芦笋切去老皮切成长条或短条,放入沸水中的灼至转绿捞出,用清水浸冷,取出控干水分;

  2.将上汤烧滚,下油45克,放鲜芦笋条灼熟捞出,排放在碟上;

  3.大蒜剁细成茸;

  4.下油45克,微火爆香蒜茸,下调料拌匀;

  5.将糖煮溶,淋在鲜芦笋上,冷热吃均可。

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