北京菜:蜜汁葫芦

北京菜:蜜汁葫芦

  【原料】

  猪板油300克、蜂蜜约200克,青、红丝各15克、鸡蛋2个。

  【制作过程】

  1、猪板油切成条,沾上干淀粉,搓成圆条。

  2、面粉用温水和成面团,放开水烫一下后倒出,搅拌成团。

  3、再放开水烫一下后倒出,如此反复3次后磕入鸡蛋调成糊。

  4、板油条蘸匀鸡蛋面糊入花生油锅中炸,呈葫芦状时捞出。

  5、蜂蜜熬至色深,放入“葫芦”,挂匀蜂蜜,装盘,撒上白糖和青,红丝即成。

(0)

相关推荐

  • 北京菜:烩乌鱼蛋

    北京菜:烩乌鱼蛋 基本特点 1.乌鱼蛋,乃乌贼(俗称墨鱼)的产卵,呈椭圆形,外面裹着一层半透明的薄皮(即脂皮),它含有大量蛋白质,产于我国山东青岛.烟台等地,一向被视为海味珍品,清·代乾隆年间大诗人及 ...

  • 北京菜:蛋炒菜花

    北京菜:蛋炒菜花 主料: 菜花200克 辅料: 胡萝卜75克.鸡蛋150克 调料: 大葱10克.姜10克.料酒10克.花椒10克.盐4克.味精2克.大豆油40克.猪油(炼制)20克各适量 制作方法 1 ...

  • 北京菜:两味灯笼鸡

    北京菜:两味灯笼鸡 ·原料: 鸡1750克. 鸡蛋清75克.猪油(板油)500克. 花生油100克.淀粉(豌豆)30克.椒盐10克. ·操作: 1.鸡去内脏.双爪.翅骨.腿肉.颈骨.尾尖,洗净后用开水 ...

  • 北京菜:芥末腰片

    北京菜:芥末腰片 主料: 猪腰子500克 辅料: 黄瓜50克 调料: 芥末50克,香油75克,醋25克,盐5克,味精3克,料酒2克 特色: 淡黄色,酸.辣.鲜,软滑. 制作: 1.腰子剔去腰臊,切成蓑 ...

  • 北京菜:椒香扇贝

    北京菜:椒香扇贝 准备时间:15分钟.烹饪时间:10分钟 特色: 粉丝好吃过扇贝,它借了扇贝的鲜,借了蒜茸的香,借了豉油的咸,丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味. 用料: 大扇贝4个.粉丝30g.花椒5g. ...

  • 北京菜:浏阳豆豉蒸排骨

    北京菜:浏阳豆豉蒸排骨 [原料/调料] 蒸排骨材料:小排骨12两.传统豆腐1块.浏阳豆豉酱2大匙.葱花2大匙 浏阳豆豉酱材料:绞肉1碗.豆豉1碗.蒜末1/2碗.红辣椒随意.油适量 酱油1-2大匙米酒1 ...

  • 北京菜:蛤蟆鸡

    北京菜:蛤蟆鸡 主料: 鸡750克 辅料: 油面筋150克,毛豆200克,竹笋100克, 调料: 白砂糖2克,酱油3克,料酒2克,盐3克,味精2克,大葱4克,姜3克,猪油(炼制)40克,花生油50克 ...

  • 北京菜:北京熏肉

    北京菜:北京熏肉 主料: 猪腿肉5000克 调料: 盐120克,味精5克,花椒5克,八角8克,桂皮15克,大葱20克,姜15克,料酒10克,白砂糖50克,红曲10克 特色: 清香味美,风味独特,宜于冷 ...

  • 北京菜:莲蓬鸡糕

    北京菜:莲蓬鸡糕 [原料] 鸡脯肉100克,西红柿3个,鲜豌豆.火腿末.油菜叶适量. [制作过程] 1.油菜叶切丝,鸡脯肉砸成泥,蛋清掺入面粉和干淀粉搅均,菠菜挤汁: 2.鸡泥加调料.熟猪油.菠菜汁. ...