杏仁时蔬北极虾沙拉
杏仁时蔬北极虾沙拉
原料:野生北极虾200克(也叫北极甜虾) 美国大杏仁20颗 甜豆20根 圣女果10颗 彩椒半个 芦笋10根
调料:芒果半个 柠檬半个 蛋黄酱4汤匙(60克) 炼乳2汤匙(30ml)糖1汤匙(15克)
做法:
1)将野生北极虾从冰箱冷冻室里提前一夜拿出,放到冷藏室中,进行12小时的自然解冻(不要放在水中,尤其是热水中解冻,以免流水水份影响口味)。然后去头去皮,用纯净水冲洗一下备用。
2)甜豆去筋,芦笋切去底部,洗净后用开水焯烫半分钟后,捞出进入冷水中,以保持碧绿的颜色。圣女果对半切开,彩椒去蒂切成条。
3)将芒果去皮切块放入搅拌机搅打成泥(不要加水)倒入碗中,调入炼乳,蛋黄酱,半个柠檬的汁和糖,充分搅拌均匀。
4)将北极虾,圣女果,彩椒,芦笋,甜豆,大杏仁倒入大碗中,调入芒果蛋黄酱搅拌均匀即可。
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