贵州小吃:片鸡粉
贵州小吃:片鸡粉
□原料
精制米粉150克,熟鸡肉片25克。
□调料
煳辣椒、胡椒粉、猪油、盐、葱花、三鲜汤等适量。
□制作方法
煮。米粉放入沸水锅中烫透,捞入面碗内,舀入烧开的三鲜汤,将切好的鸡肉片放在粉上,放入煳辣椒、胡椒粉、盐、葱花即可。
□风味特色
爽滑微韧,鲜香不腻,获首届“中华名小吃”称号。
□技术要领
烫米粉的时间不能过长,但要烫透。
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贵州小吃:片鸡粉
□原料
精制米粉150克,熟鸡肉片25克。
□调料
煳辣椒、胡椒粉、猪油、盐、葱花、三鲜汤等适量。
□制作方法
煮。米粉放入沸水锅中烫透,捞入面碗内,舀入烧开的三鲜汤,将切好的鸡肉片放在粉上,放入煳辣椒、胡椒粉、盐、葱花即可。
□风味特色
爽滑微韧,鲜香不腻,获首届“中华名小吃”称号。
□技术要领
烫米粉的时间不能过长,但要烫透。