贵州小吃:片鸡粉

贵州小吃:片鸡粉

贵州小吃:片鸡粉

  □原料

  精制米粉150克,熟鸡肉片25克。

  □调料

  煳辣椒、胡椒粉、猪油、盐、葱花、三鲜汤等适量。

  □制作方法

  煮。米粉放入沸水锅中烫透,捞入面碗内,舀入烧开的三鲜汤,将切好的鸡肉片放在粉上,放入煳辣椒、胡椒粉、盐、葱花即可。

  □风味特色

  爽滑微韧,鲜香不腻,获首届“中华名小吃”称号。

  □技术要领

  烫米粉的时间不能过长,但要烫透。

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