浙菜:牛肉炒三丝

浙菜:牛肉炒三丝

浙菜:牛肉炒三丝

  主料:

  牛肉(肥瘦)150克,豆腐干100克

  辅料:

  辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清40克,

  调料:

  芡粉12克,植物油30克,香油1克,盐2克,白砂糖2克,酱油15克,姜3克,味精1克

  做法:

  1.牛肉洗净,挤干水分后切丝,加入蛋清,生粉10克,盐,拌匀,豆腐干,红辣椒洗净切丝。

  2.热锅加油,倒入牛肉丝搅散,至八成熟,捞起;倒入豆腐干丝翻炒,捞起;再倒入红辣椒丝翻炒,加豆腐干丝及糖,酱油,水,姜味,味精小炒1分钟,倒入牛肉丝翻炒,起锅前淋上生粉水5克(生粉2克加水)及麻油即可食用。

(0)

相关推荐

  • 牛肉炒蒜苗

    牛肉炒蒜苗 原料:牛里脊肉100克 蒜苗300克 干红辣椒3颗 调料:料酒1茶匙(5ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 淀粉1茶匙(5克) 清水2汤匙(30ml) 甜面酱1汤匙(15ml) 味精1/4茶 ...

  • 益智食谱:三丝金针菇

    益智食谱:三丝金针菇 金针菇以其菌盖滑嫩.柄脆.营养丰富.味美适口而着称于世.据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能.金针菇干品中 ...

  • 孕早期助眠食谱:清炒莴笋丝

    清炒莴笋丝 材料:莴笋300克 调料:盐.花椒粒.鸡精各适量 做法: 1.将莴笋去皮和叶后洗净,切成丝. 2.锅中热油,放入花椒粒炸香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可. 烹饪提示: ...

  • 香菇炒干丝

    香菇炒干丝 . 原料: 香菇6朵 豆干200克 红辣椒1个 香菜3根 葱丝少许 糖1茶匙(5克) 盐1/2茶匙(3克) 鸡精1/4茶匙(1克) 做法: 1)香菇用温水泡发,洗净后沥干水份切丝备用.豆干 ...

  • 剁椒炝拌三丝

    剁椒炝拌三丝 原料:胡萝卜1根 青笋1根 干木耳1小把 大蒜2瓣 剁椒2汤匙(30克) 熟白芝麻2汤匙(30克) 盐1/2茶匙(3克) 糖1/2茶匙(3克) 鸡精盐1/4茶匙(1克) 香油4汤匙(60 ...

  • 牛肉炒通心粉

    原料:意大利烟管面.牛腩肉(熟).洋葱.西红柿.青椒. 辅料:番茄沙司.蚝油.糖.盐.蒜末. 做法: 1.锅中烧开水,下入烟管面,并调入适量盐,中火煮10分钟,捞出入凉开水中浸凉后捞出备用. 2.洋葱 ...

  • 浙菜:牛肉豆腐汤

    浙菜:牛肉豆腐汤 主料: 牛肉 辅料: 豆腐.西红柿.柠檬 调料/腌料: 食用油.盐.料酒.葱.姜.香醋.白胡椒粉.鸡精.高汤 制作过程 1.将牛肉.豆腐切成小方块用开水焯一下,西红柿去皮切成块,葱. ...