川菜:川汁毛肚

川菜:川汁毛肚

川菜:川汁毛肚

  【菜名】川汁毛肚

  【做法】烧

  【菜系】川菜菜谱

  【主料】牛肉

  【味型】香辣

  【成菜】热菜

  原料

  毛肚300克,火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。

  做法

  1、将毛肚洗净切长条,油菜洗净待用。

  2、香葱切末,油菜焯水过凉后围深盘四周,毛肚焯水。

  3、锅烧热油,下入葱花、火锅料炒香,烹入料酒、鲜汤烧开,调味,倒入毛肚,勾薄芡,倒入盘中,撒上辣椒粉、香葱,烧热辣椒油,浇在菜上即可。

  特点

  辣味十足,汤汁鲜浓。

(0)

相关推荐

  • 川菜:柠汁菠萝鱼

    川菜:柠汁菠萝鱼 原料 净草鱼脯400克,鲜肥猪肉75克,吐司200克,西红柿丁.熟西芹丁各20克,嫩蒜苗尖10根,鸡蛋清.盐.白糖.白醋.鸡精.浓缩柠檬汁.清汤.湿淀粉各适量 做法 1.吐司去皮,切 ...

  • 川菜:柠汁粉丝沙拉

    川菜:柠汁粉丝沙拉 主料: 粉丝 配料: 鱿鱼.虾仁.青红椒.胡萝卜.生菜 调料: 盐.糖.沙拉油.柠檬汁.薄荷叶(鲜).胡椒粉 制作: 1.将鱿鱼.虾仁.粉丝焯水过凉.青红椒.胡萝卜切丝 2.生菜做 ...

  • 川菜:川归烧酒虾

    川菜:川归烧酒虾 主材料: 草虾10只.米酒1/2瓶.盐.冰糖各少许.水2杯: 中药材: 当归2钱.黄耆适量.广陈皮少许.枸杞少许.红枣2粒.咸橄榄1粒. 做法: (1)先将中药材以2杯的水炖煮15分 ...

  • 川菜:蒜汁时蔬

    川菜:蒜汁时蔬 所属菜系 川菜 制作材料 主料:芦笋500克 调料:生抽15克花生油45克白砂糖5克大蒜15克味精5克香油3克 制作工艺 1.鲜芦笋切去老皮切成长条或短条,放入沸水中的灼至转绿捞出,用 ...

  • 川菜:火爆春蚕肚

    川菜:火爆春蚕肚 用料 主料:二道鲜(净)猪肚250克 配料:菜心30克.罐筒口蘑25克.水发香菇30克 调料:精盐2克.鸡精3克.胡椒粉l克.料酒15克.泡红椒段20克.姜15克.葱15克.蒜片15 ...

  • 川菜:麻辣鲨鱼肚

    川菜:麻辣鲨鱼肚 卖点: 鲨鱼肚属于自身本无味的原料,此菜让它赋有麻辣鲜香味,是一款极有新意的海鲜川菜. 原料: 水发鲨鱼肚500克,小米辣100克,豆芽50克,大葱10克,芝麻10克. 调料: 红油 ...

  • 川菜:豆瓣肚裆

    川菜:豆瓣肚裆 [材料] 草鱼中段(肚裆)600克.豆腐1块.豆瓣酱2大匙.酒酿1大匙.姜末少许.蒜末少许 调味料 酒1大匙.醋1茶匙.糖少许.味精少许 [作法] 1.锅内放入姜末.蒜末及豆瓣酱爆香, ...

  • 闽菜:糟汁川海蚌

    闽菜:糟汁川海蚌 [菜谱名称] 糟汁川海蚌 [所属菜系] 闽菜 [菜谱功效] 补虚养身调理.气血双补调理.营养不良调理 [制作材料] 主料:海蚌(400克) 调料:红糟(25克).姜(3克).白砂糖( ...

  • 川菜:蒜香川味鸡胗

    川菜:蒜香川味鸡胗 材料: 新鲜鸡胗半斤.小米椒一把.大蒜4-5瓣儿.花椒10粒左右.盐.白糖.鸡精.酱油.淀粉适量 做法: 1.鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,加上 ...