潮汕菜:红莲椰汁炖雪蛤

潮汕菜:红莲椰汁炖雪蛤

潮汕菜:红莲椰汁炖雪蛤

  主料:

  发好的雪蛤200克。

  配料:

  水发莲子30克,红枣25克。

  调料:

  白糖100克,椰汁50克,淡奶30克,冰糖50克。

  做法:

  1、将雪蛤择洗干净。清水500克、糖100克,放入容器中,加入雪蛤上笼蒸5分钟,捞出分装碗中,下莲子、红枣待用。

  2、炒锅上火,加水150克,下椰汁、淡奶、冰糖烧开后,盛入装碗的雪蛤中,蒸10分钟取出,即成。

  特点:

  洁白柔软,椰奶清香,为高级滋补佳肴。

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