雪茸什锦大酱汤
雪茸什锦大酱汤
原料:雪茸10克 香菇2朵 海带2片 牛肉50克 土豆1个 豆腐一块 嫩西葫芦1根 青红椒各1根 大葱4节 蒜蓉10克(约4瓣) 大酱2汤匙(30克) 辣酱随意2遍 淘米水1000ml
做法:
1)雪茸和香菇分别用温水泡发后洗净。香菇切片。海带用冷水泡软后,切成小片。牛肉切成细丝(切块也行)。土豆去皮切成小丁。豆腐切成小丁。嫩西葫芦洗净后,不去皮切成小片。青红椒去蒂去籽,洗净后切片。大葱切段。大蒜捣成蒜蓉。
2)往锅内倒入1000ml淘米水,将大酱和辣酱放漏网中,用勺子按压至完全溶解在汤中。
3)放入雪茸,香菇丝,盖上盖子,大火煮沸后,放入海带片,豆腐丁,土豆丁和牛肉丝,中火煮15分钟。
4)最后,放入西葫芦片和青红辣椒片,继续煮5分钟后,加入蒜泥和大葱片煮2分钟即可。(如不够咸,可酌量加盐)
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