湘菜:蒜泥鲜蚵

湘菜:蒜泥鲜蚵

  菜系:湘菜

  工艺:拌

  制作材料:

  主料:牡蛎(鲜)250克

  辅料:柠檬300克,大蒜(白皮)10克

  调料:白砂糖3克,醋5克,酱油膏20克,味精1克,盐3克

  做法:

  1.首先将蒜头剁成蒜泥;柠檬取汁,加入调味料(白糖3克、白醋5克、酱油膏20克、味精1克、冷开水半杯)拌匀,置于一旁待用。

  2.鲜蚵先用清水冲洗一次,加入少许盐轻轻抓洗后,捡去细壳,再用清水冲洗干净后捞出。

  3.烧开一锅水,放入洗净的鲜蚵,以大火烫煮,约1分钟后即捞出沥水。

  4.将煮熟的鲜蚵盛盘,淋上蒜泥汁即可食用。

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