湘菜:豆瓣高丽干

湘菜:豆瓣高丽干

  主料:

  圆白菜100克

  辅料:

  大蒜(白皮)2克,芹菜3克

  调料:

  豆瓣辣酱10克,白砂糖3克,香油5克,味精2克,醋2克,植物油10克

  制作:

  1.水锅烧开,放入高丽菜干后熄火,继续泡约6分钟,待其膨胀后捞出,沥干水分。

  2.另锅加油10克,烧热,放入辣豆瓣酱后改小火,慢慢把酱炒香,盛入待凉。

  3.将高丽菜、辣豆瓣酱与剩余材料拌匀后,浸腌6-8分钟,待其入味后即可食用。

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