上海菜:荸荠炒冬菇

上海菜：荸荠炒冬菇

　　工艺：炒

　　口味：咸鲜

　　类别：上海菜、高血压调理、高血脂调理、防癌抗癌调理、便秘调理

　　主料：冬菇125克、荸荠250克

　　调料：酱油3克、姜1克、盐1克、白沙糖1克、料酒1克、淀粉（豌豆）5克、花生油60克、味精3克

　　做法：

　　1、先将水发的冬菇洗净去沙，沥干水分，荸荠洗净去皮切片；

　　2、炒锅烧热，放入熟花生油烧至7成热，将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油、姜末、精盐、白糖、味精、料酒、鲜汤150克，烧开，用湿淀粉勾芡即可。

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