甜点:抹茶冰淇淋
抹茶冰淇淋
材料:1.蛋黄75公克、细砂糖、135公克、玉米粉15公克。2.抹茶粉20公克、热水40公克。3.牛奶275公克。4.鲜奶油275公克。5.蜜红豆165公克。
抹茶冰淇淋做法:
1.事先将抹茶粉融於热水拌匀後,再将材料1用打蛋器拌匀,此时即可加入抹茶液一起拌匀。
2.将牛奶加热至沸腾前熄火,并徐徐倒入作法1中拌匀,待其冷却备用。
3.鲜奶油打至6分发後,与冷却的作法2拌匀,再加入沥乾的蜜红豆拌匀,即可倒入四方浅盘模型中冷冻。
4.待冷冻2小时後,即可取出用汤匙搅拌,使与空气结合,此步骤重覆3~4次後,冰淇淋即完成。
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