脆皮糯米球
脆皮糯米球
口味:咸甜味
工艺:炸
脆皮糯米球的制作材料:
主料:春卷400克
辅料:糯米200克,小麦面粉100克,腊肉(烟肉)300克
调料:味精2克,盐8克,胡椒粉2克,白砂糖2克
教您脆皮糯米球怎么做,如何做脆皮糯米球才好吃
1.将糯米蒸熟后放在盆内;
2.腊肉切颗粒状;
3.糯米加入腊肉、味精、盐、胡椒粉、白糖和匀拌成咸鲜味;
4.然后用春卷皮包入糯米饭,做成球形生胚,且顶部带花边,放入油锅内炸制即成。
脆皮糯米球的制作要诀:
1.糯米球制作好后,因外层是面浆皮带有一定的脆性,故糯米半成品不能在外面停放时间过长,否则表皮会干裂,炸制时馅料露出来,影响成品质量;
2.糯米球应及时炸制,若不及时炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜冻起来,到炸时再取出,这样表皮就不容易出现干裂现象;
3.本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
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