浙菜:肉丝炒蛋

  浙菜:肉丝炒蛋

  配料:

  猪肉丝100克,鸡蛋5个(重约200克)。绍酒25克、酱油10克、精盐1.5克、味精1.5克、熟猪油90克、葱段10克。

  特色:

  鸡蛋柔软黄亮,肉丝鲜嫩洁白。

  操作:

  鸡蛋磕在碗里打散,加精盐、味精搅匀、炒锅置中火上烧热,用油滑锅后,下猪油60克,倒入鸡蛋。用手勺推炒成嫩蛋皮,倒入漏勺。原锅再下猪油25克,将肉丝入锅煸熟,加绍酒、酱油、葱段和蛋,加水少许,淋入猪油、15克炒匀,出锅装盘即成。

(0)

相关推荐

  • 东北菜:肉丝炒如意菜

    东北菜:肉丝炒如意菜 特色: 荤素搭配,质地软嫩,清鲜味香. 材料: 主料: 蕨菜350克,猪里脊肉150克 辅料: 胡萝卜50克,鸡蛋清50克, 调料: 淀粉(玉米)6克,姜5克,小葱5克,大蒜(白 ...

  • 浙菜:牛肉炒三丝

    浙菜:牛肉炒三丝 主料: 牛肉(肥瘦)150克,豆腐干100克 辅料: 辣椒(红.尖)25克,鸡蛋清40克, 调料: 芡粉12克,植物油30克,香油1克,盐2克,白砂糖2克,酱油15克,姜3克,味精1 ...

  • 孕期健胃食谱:吃鲜番茄炒蛋

    主料:番茄250克鸡蛋200克 调料:植物油30克盐4克料酒10克 制作工艺 1.番茄用开水泡一下,去皮,用刀切开,净籽,再切成丁,放在碗内待用: 2.将鸡蛋打入碗中,用筷子打匀,再放盐1.5克和料酒 ...

  • 孕期食谱:肉丝炒芹菜千张丝

    制作工艺 1.将瘦猪肉自横断面切成丝,用芡粉.酱油.料酒调汁拌好. 2.把芹菜理好,洗净去叶,切成寸段菜丝,在热水中焯过. 3.将葱姜洗净,葱切段,姜切片. 4.油熬热后下肉丝,用旺火快炒后起出待用. ...

  • 孕期食谱:韭芽炒蛋

    制作工艺 1.鸡蛋打散,韭芽(韭黄)洗净切段,加入精盐和味精拌和: 2.取1盘子,淋上熟色拉油,倒入鸡蛋和韭芽,加盖高火4分钟,中途翻拌1次即可. 食谱营养 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质.脂肪.维生素和 ...

  • 浙菜:蛋奶虾球

    浙菜:蛋奶虾球 主料: 明虾400克,牛奶250克 辅料: 鸡蛋清125克 调料: 盐5克,味精3克,淀粉(蚕豆)13克,小葱5克,黄酒15克,姜5克,色拉油60克 特色: 此菜清鲜可口,滑嫩无比. ...

  • 浙菜:鹌鹑蛋奶露

    浙菜:鹌鹑蛋奶露 ≮美食原料≯ 鹌鹑蛋8个,白糖精200克,湿淀粉.清水各适量. ≮美食做法≯ 1.把鹌鹑蛋放在冷水锅内,加热煮熟,然后用凉水浸泡后去壳,放入汤碗中备用. 2.锅置旺火上,加水约750 ...

  • 浙菜:炒醋鱼块

    浙菜:炒醋鱼块 炒醋鱼块的特色: 炒醋鱼块,酸甜适口,是用醋恰到好处的菜品之一. 主料: 鳙鱼500克 调料: 白砂糖10克,黄酒10克,酱油20克,醋10克,小葱10克,姜5克,香油10克,淀粉(蚕 ...