杏仁巧克力 + 草莓巧克力
杏仁巧克力 + 草莓巧克力
原料:牛奶巧克力200克 白巧克力100克 美国大杏仁30颗 草莓20颗
工具:油纸或油布1张 裱花袋1个
做法:
1)将黑白两种巧克力掰成小块,分别放在2个容器中。找一个更大的容器,里面倒入水,再把装有巧克力的容器放入。水的高度不要太高,以免不慎流入巧克力中。
2)小火加热,水的温度要一直保持在水面略有小水泡冒出,水温约45度。也可以在这时关火融化,待水温不够时,再继续加热。总之,要控制好温度,不要让水太热。
3)巧克力完全融化后,用筷子搅匀。拿牙签扎上洗净并擦干的草莓(草莓表面不要有水),放在巧克力酱中沾满1/2,然后立即放到油纸或油布上自然冷却。(可以将草莓沾单色巧克力,也可以将一个草莓做成双色,看你自己喜欢吧。)
4)待冷却好后,放入冰箱冷藏2个小时后才可装盒子保存。
5)将融化的巧克力倒入裱花袋,暂时不要剪口。用手捏紧上端,放入温水中浸泡一会儿,待巧克力变软后,用剪刀剪一个小口,在油纸或油布上,挤出一个圆形,并立即将美国大杏仁放在上面。再继续挤,重复前面的动作,直到巧克力和杏仁全部用完。
6)杏仁巧克力自然冷却后,也要放入冰箱冷藏2个小时后,才可以装盒保存。
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