潮汕菜:冰花万寿果

潮汕菜:冰花万寿果

  主料:

  银耳1/2两(约20克),木瓜8两(约320克),冰糖3两(约120克),姜2片,陈皮少许。

  做法:

  1、银耳用清水浸透,剪去较硬的蒂部,木瓜去皮,切粒,陈皮浸软,去瓤。

  2、清水4杯烧煮,放入姜片和陈皮煮片刻。

  3、捞去姜片和陈皮,下银耳和木瓜粒,慢火煮15分钟。

  4、最后放入冰糖,煮至糖溶解便成。

  备注:

  煲糖水用的木瓜,宜选用八成熟的为佳,过熟的木瓜煲煮后会黏烂,令糖水混浊不清。

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