韩国美食:韩国辣白菜
口味：酸咸味
工艺：腌
制作材料：
主料：大白菜(青口)800克
辅料：苹果300克，胡萝卜50克
调料：大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）3克，盐25克，白砂糖10克，辣椒粉20克
制作方法：
1.白菜叶洗净，用手撕成小块（手撕比刀切的要好吃哦）；
2.胡萝卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形状），放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜；
3.次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干；
4.将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入白糖、辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止（约１－２天，冬天需在暖器旁发酵一天以上），存入冰箱；
5.酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。
韩国辣白菜的制作要诀：
1.加糖是为了发酵喂细菌的；
2.辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好；
3.酸度应来自自然发酵，而非外加的醋；
4.朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。
小帖士-食物相克：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
相关推荐
-
介绍韩剧上常见的韩国美食
导读:盘点韩剧上常见的韩国美食 烤肉(烤牛肉) 烤肉,烤牛肉是由脉炙,血下迈炙而转变过来的.炙是指串在签子上,但牛肉不用签子串起来,而是放在烤架上烤.烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加 ...
-
韩国美食:蘑菇炒牛肉
制作材料: 主料:瘦牛肉250克,鲜蘑菇250克 调料:大蒜泥3克,生姜片3克,精盐5克,豆油40克,调料汁65克(或热水),玉米粉12克,凉水250毫升,葱花少许. 蘑菇炒牛肉的特色: 口味清香,牛 ...
-
韩国美食:韩式杂菜煎饼
制作材料: 主料:土豆,胡萝卜,洋葱,青菜,面粉 制作方法: 1.把土豆,胡萝卜和洋葱切细丝,表羡慕我的刀工,是用机器切的. 2.青菜打碎放进去,也可以切碎,机器既然拿出来了,索性偷个懒,用机子打碎的 ...
-
韩国美食:嫩南瓜煎饼
制作材料: 主料:嫩南瓜(中)1个﹐盐﹑胡椒适量﹐鸡蛋2个﹐面粉适量﹐油适量﹐醋酱油 制作方法: (1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块﹐并撒一点盐和胡椒. (2)搅好鸡蛋. (3)在切好的南瓜上蘸一 ...
-
韩国美食:丸子煎饼
制作材料: 主料:牛肉400g﹐豆腐100g﹐鸡蛋2个﹐面1粉/4杯﹐盐3小勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小勺﹐用于煎煎饼的油3大勺 制作方法: (1)搅拌好牛肉﹐将豆腐除水份后压碎. (2)混合搅拌好 ...
-
韩国美食:圆糕
圆糕的制作材料: 主料:<圆糕>荞麦面5杯﹐萝卜400g﹐盐1小勺﹐切好的葱少量﹐芝麻1小勺﹐猪油少量.<粘小米糕>粘小米2升﹐盐2大勺﹐小豆1升 制作方法: <圆糕&g ...
-
韩国美食:人参鸡
蒸人参鸡的制作材料: 主料:鸡一只人参30克糯米50克精盐5克 制作方法: 1.把鸡用精盐腌,糯米泡水备用. 2.在鸡肚子里放入人参和糯米蒸. 3.待鸡肉熟了以后切成块,放到盘子里,旁边放上煮熟的糯米 ...
-
韩国美食:烤酱鲈鱼
制作材料: 主料:辣椒面1克,泡开的粉条10克,鲈鱼200克,葱末20克,蒜末5克,酱油10克,胡椒面儿0.2克,姜汁3克,芝麻粉0.5克,香油 3克,柠檬,黄瓜各少许,辣椒面0.5克 制作方法: 1 ...
-
韩国美食:海鲜蔬菜饼
工艺:煎 海鲜蔬菜饼的制作材料: 主料:新鲜的韭菜适量(其他你喜欢的绿色蔬菜皆可),鸡蛋1个,中筋面粉适量(半饭勺左右),葱蒜苗各半根,虾米若干,精盐,鸡粉适量. 海鲜蔬菜饼的特色: 松软可口 制作过 ...
