如何制作腊八粥
导读:腊八粥虽不象山珍海味那样珍贵,却是人们十分珍爱的食品。在过去,腊八粥除自家吃之外,还分送给邻家及亲友,很有吉祥和健康之意。
做法:将所有材料混合提前浸泡一个晚上。第二天将水烧开后,放入浸泡好的材料,大火煮开后小火煮至各种豆子软糯即可,大概一个半小时的样子。煮粥的过程中要不断搅拌,小心糊底!
腊八粥虽不象山珍海味那样珍贵,却是人们十分珍爱的食品。在过去,腊八粥除自家吃之外,还分送给邻家及亲友,很有吉祥和健康之意。从营养和保健的角度看,由于粥内加入了大量谷豆果仁同煮,在寒冬腊月时,喝碗热气腾腾的腊八粥,仔细品尝不同味道的干果、杂豆,既是暖意盈怀消寒的佳品,又可增进食欲,滋补身体。粥内多种谷豆蔬菜果仁同煮,可起互补作用,特别是蛋白质中的八种氨基酸特别全,各种维生素和矿物质钙、铁、磷等也非常丰富,提高了蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质的含量。由于粥烂易消化吸收,特别适合老人、儿童、孕妇、病人的食用,对人体具有健胃、养血、补气、安神等功效。冬季常食这种腊八粥,不仅能驱寒保暖,而且养人补体,延年益寿,大益健康。
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