川菜:菠萝炒鸡球

川菜:菠萝炒鸡球

川菜:菠萝炒鸡球

  原料

  主料:鸡肉

  辅料:鲜菠萝

  调料:盐、料酒、鸡精、食用油、水淀粉、葱、姜

  做法

  1、将鸡肉拍平,切“井”字花纹刀,然后切成方块,用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌制。

  2、坐锅点火,放清水,待锅开后放入鸡块,待鸡块出花或出球状时捞出。

  3、将菠萝去皮、洗净、切成丁,葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片。

  4、坐锅点火,放油,油热入姜片、葱段,炒出香味,再倒入鸡球、料酒、菠萝炒匀,勾薄芡,淋入明油即可出锅。

  特点

  鲜嫩滑口,浓郁的菠萝香味。

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