苏菜:滋补鞭缠骨

  苏菜:滋补鞭缠骨

  原料:

  熟牛鞭,排骨,泡发人参,枸杞,青菜心,精盐,胡椒粉,葡萄糖,鸡清汤,绍酒。

  制作:

  排骨斩段,加葡萄糖,盐腌制,用清水漂清。熟牛鞭剞上花刀,入沸水烫至卷曲,串入排骨,放入沙锅再放入人参、鸡清汤、枸杞、盐、酒、胡椒粉,蒸熟,加青菜心。

  特点:

  骨酥肉烂,汤清汁醇,鞭香软糯胶浓。

(0)

相关推荐

  • 冬虫夏草滋补羹

    冬虫夏草滋补羹 工艺:烧 冬虫夏草滋补羹的制作材料: 主料:牛鞭100克,鳜鱼半条,香菇3朵,冬虫夏草3根,蟹柳适量. 调料:高汤,蛋清,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量. 教您冬虫夏草滋补羹怎么 ...

  • 苏菜:煮糟青鱼

    苏菜:煮糟青鱼 [特点] 糟香扑鼻,汤清味鲜,鱼肉细嫩,汤菜兼优. [原料] 青鱼750克,熟火腿15克.水发香菇15克.熟冬笋片25克.菠菜30克,香糟15克.盐1.5克.葱10克.姜7.5克.绍酒 ...

  • 苏菜:百花酒焖肉

    苏菜:百花酒焖肉 [特点] 酒香浓郁,肉酥入味,甜咸可口,肥而不腻,别有风味. [原料] 去骨肋条肉一块1000克.百花酒50克.精盐10克.味精7.5克.自糖50克.酱油30克.葱姜各15克. [制 ...

  • 9岁女孩16岁骨龄警惕这些"催熟剂"食品

    进入暑假,儿童生长发育门诊又开始迎来就诊高峰.7月16日,广西妇产医院(自治区妇幼保健院新院)的暑期儿童生长发育义诊启动的头一天,就迎来了近百位小患者.9岁女孩性早熟.8岁男孩比同学矮一个头--儿女生 ...

  • 滋补润心:白萝卜炖大排

    滋补润心:白萝卜炖大排 白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心.通气活血之功效,小儿伤风感冒.咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效. 原料: 猪排1000克,白萝卜500克,葱段.姜片 ...

  • 苏菜:三鲜纸包鸡

    苏菜:三鲜纸包鸡 主料: 鸡1500克 辅料: 豌豆苗50克,蘑菇(鲜蘑)50克,鸡蛋50克,火腿50克,核桃25克 调料: 料酒15克,味精3克,酱油30克,盐10克,香油10克,胡椒粉3克,花生油 ...

  • "转骨趁秋天" 孩子药补不如食补

    导读:什么是"转骨"?古人有一种说法:女子二七天葵至;男子二八肾气盛,天葵至.黎向锋解释说,"天葵"是男女的基本东西,"天葵至",就是男女成 ...

  • 苏菜:荷花白嫩鸡

    苏菜:荷花白嫩鸡 [特点] 口味鲜咸,色泽淡雅,花瓣清香,汁浓如奶,肉嫩味鲜. [原料] 仔光母鸡一只(重约750克).虾仁50克.净猪肉100克,熟火腿末25克.鲜荷花瓣15克.精盐10克.绍酒30 ...

  • 苏菜:鲃肺汤

    苏菜:鲃肺汤 配料: 活鲃鱼500克,熟火腿片.熟猪油各15克,水发香菇片.熟春笋片各10克,豌豆苗5克,绍酒25克,精盐7克,味精.白胡椒粉各二克,葱末5克,鸡清汤750克. 特色: 鱼肝肥嫩,浮于 ...