雪菜肉末炒毛豆
雪菜肉末炒毛豆
原料:毛豆500克 雪菜1袋(100克) 肉馅100克 红辣椒4根
调料:料酒2汤匙(30ml) 生抽3汤匙(45ml) 清水100ml 糖1/2茶匙(3克)
做法:
1)将肉馅放入碗中,调入料酒腌制。
2)毛豆洗净后,用剪刀将两侧都剪开,这样剥豆子比较容易。红辣椒洗净后去蒂,斜切成片。
3)锅中倒入油,加热至7成热时,放入肉馅,煸炒至变色后,继续用中火炒半分钟,将肉馅中的水分炒的干一些,吃起来更香。
4)把炒过肉馅的锅洗净烧干后,倒入油加热至5成热时,放入雪菜改成小火,煸炒1分钟,雪菜的香味出来后,放入毛豆和辣椒片,改成大火炒制1分钟。
5)放入肉馅,调入生抽,清水和糖搅匀后,大火烧2分钟,待汤汁快收干即可。
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