港式甜品:芒果班戟
芒果班戟材料:
低筋面粉80克、砂糖A35克、牛奶250克、蛋黄4个(我用一个鸡蛋加一个蛋黄代替,所以颜色没有那么黄)、黄油15克、鲜奶油200克、砂糖B40克、芒果2个
做法:
1、低粉过筛后加入150克牛奶,混合均匀成无颗粒的面糊;
2、鸡蛋加入砂糖A混合至砂糖融化,加入余下的100克牛奶,混合均匀成牛奶鸡蛋液;
3、将面糊和牛奶鸡蛋液混合,加入黄油混合均匀过筛;
4、平底锅烧热后,盛一勺面糊倒入平底锅中,快速转动使面糊在平底锅中铺匀,小火煎约一两分钟至表面凝固,这个量大概可以煎六个薄饼;
5、鲜奶油加砂糖B隔冰打至全发;
6、将煎好的饼皮铺好,放上一层打发的鲜奶油,放上一块芒果,再加一层鲜奶油,包成方型即可。
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