上海菜:汤圆

上海菜：汤圆

　　配料：

　　黑芝麻粉5OO克，猪板油丁75O克，绵白糖1OOO克，水磨粉1OOO克。

　　特色：

　　沪菜

　　菜系：

　　shanghai

　　操作：

　　①将白糖、芝麻粉与板油丁拌匀揉透，再搓成1O克左右的小圆子，即成馅心；

　　②将水磨粉加水揉透，摘成小粉团，搓圆，捏成锅子形，包入馅心，捏拢收口，成生坯；

　　③将生坯放入沸水锅内煮熟

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