西餐:鲜蔬干贝芝麻沙拉
鲜蔬干贝芝麻沙拉
烹调类别：冷盘
烹调时间：普通
食材类别：绿叶素菜
味道：清香
适宜季节：夏季
菜系：西餐
鲜蔬干贝芝麻沙拉材料：
干贝4大颗、春卷皮2张
佐料：萝蔓生菜1株、发生菜1株、蘑菇2朵、紫叶生菜1株、大蕃茄1颗、九层塔2片
调味料：橄榄油4匙、蒜仁碎4颗、乌醋2匙、芝麻酱2匙、米酒1小匙、盐、白胡椒少许
鲜蔬干贝芝麻沙拉做法：
1.将发生菜、萝蔓生菜、紫叶生菜以手剥成小块泡入冰块水中备用。
2.红蕃茄去肉切丁与九层塔切碎，拌匀，加入盐橄榄油作成淋料。
3.将干贝洒上盐下平底锅煎至熟透。
4.先行将盐春卷皮切丝下锅炸酥备用。
5.锅中留少许油，加入蒜仁碎、芝麻酱、乌醋、糖水、橄榄油作成酱汁。
6.将生菜装盘后，加入九层塔材料，蘑菇片、芝麻酱汁，炸春卷皮丝即可。
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