上海菜:凤梨汤圆

上海菜：凤梨汤圆

　　[原料/调料]

　　坯皮：糯米粉300克。

　　馅心：凤梨馅。

　　[制作流程]

　　1.糯米粉加入水揉透搓匀静置片刻。

　　2.面团分成每只约10克的坯，包入馅心，小心收好口，再搓圆即成生坯。

　　3.清水烧开将汤圆生坯放入锅内，用小火保持水沸而无翻滚状，至汤圆浮起后再煮2~3分钟即可捞起，用小碗盛装上桌。

　　特点：洁白如玉，形态圆整，皮软糯韧滑，馅香甜。

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