上海菜:凤梨汤圆

上海菜:凤梨汤圆

  [原料/调料]

  坯皮:糯米粉300克。

  馅心:凤梨馅。

  [制作流程]

  1.糯米粉加入水揉透搓匀静置片刻。

  2.面团分成每只约10克的坯,包入馅心,小心收好口,再搓圆即成生坯。

  3.清水烧开将汤圆生坯放入锅内,用小火保持水沸而无翻滚状,至汤圆浮起后再煮2~3分钟即可捞起,用小碗盛装上桌。

  特点:洁白如玉,形态圆整,皮软糯韧滑,馅香甜。

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