甜点:杏仁豆腐
杏仁豆腐
材料:1.鲜奶450克、鲜奶油50克。2.糖60克、琼脂1.5大匙。3.杏仁露2大匙。4.焦糖;砂糖100克、热水4大匙。杏仁豆腐做法:1.材料1煮开;材料2拌匀,加入材料1中,煮至溶解,关火,再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固。
2.将糖置入锅中,不断搅拌,小火煮溶,再加入热水,煮约1分钟,关火待凉,即成焦糖。
3.杏仁豆腐切块,淋上焦糖即可。
杏仁豆腐小秘诀:
1.煮焦糖须注意糖溶时温度很高,因此加热水时要小心,以免溅出。
2.另一种吃法为加糖水及水果丁。
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