苏菜:生醉蟹油拌佛手海蜇皮

苏菜:生醉蟹油拌佛手海蜇皮

  原料:

  醉雄蟹(3只)、陈海蜇皮(500克)、精盐(少许)。

  特点:

  厨师点评:

  制作过程:

  一、把醉雄蟹的油挖出(蟹肉不要)。

  二、把海蜇皮洗净。切成佛手状。投入热水内烫一下,取出洗清,再用凉开水加一点盐,把海蜇皮放入浸过。

  三、把蟹油和海蜇皮放在一起,加一点醉蟹肉拌和即好。

(0)

相关推荐

  • 苏菜:佛手海蜇皮

    苏菜:佛手海蜇皮 主料: 海蜇皮250克. 调料: 香油25克,味精3克,酱油10克,香醋5克,盐3克. 作法: (1)先用水将海蜇皮浸泡,而后洗净去掉泥沙,用刀切成3厘米宽的长条.然后沿长条纵向每切 ...

  • 苏叶生姜茶

    食谱原料 紫苏叶4至5克,生姜汁数滴. 制作方法 将紫苏叶用沸水冲泡,加入生姜汁数滴拌匀,代茶饮服. 适用人群 怀孕早期妈咪 健康提示 此茶具有理气和胃安胎功效,用于妊娠早期恶阻.恶心呕吐,头晕厌食. ...

  • 苏菜:莲藕拌蕨菜

    苏菜:莲藕拌蕨菜 主料:蕨菜 辅料:莲藕 调料:盐.鸡精.蒜.香油 烹制方法: 1.将蕨菜洗泡干净,切成寸断,坐锅点火,注入高汤将蕨菜段放入焖片刻使其入汤之鲜味,捞出沥干待用: 2.莲藕洗净去皮,切成 ...

  • 苏菜:香菇拌豆角

    苏菜:香菇拌豆角 ≮美食原料≯ 嫩豆角300克,香菇100克,麻酱.香油各10克,精盐.白糖各5克,味精少许. ≮美食做法≯ 1.将香菇用温水发好,洗净后切成细丝,放入沸水中烫熟捞出,沥干水分待用. ...

  • 苏菜:拌脆鳝

    苏菜:拌脆鳝 主料: 净鲜鱼丝250克. 调料: 植物油800克(实耗约60克),味清2克,香油.油各15克. 作法: (1)将鳝鱼丝放入烧至9成熟的油炒勺内炸半分钟即捞出,之后放入热水中稍泡一下,再 ...

  • 苏菜:红果拌梨丝

    苏菜:红果拌梨丝 原料: 红果(150克).鸭梨(500克).冰糖(200克) 特点: 味酸甜清脆. 制作过程: 一.把红果放入开水略泡几分钟,取出去皮去核:把雅梨也去皮去核,切成1寸长的丝. 二.起 ...

  • 苏菜:拌菠菜豆腐皮

    苏菜:拌菠菜豆腐皮 ≮美食原料≯ 豆腐皮200克,菠菜100克,香油10克,精盐.白糖各5克,醋3克,葱.姜末各3克,味精1克. ≮美食做法≯ 1.将豆腐皮用开水泡软,取出挤去水分,切成丝放入盘内. ...

  • 苏菜:香椿拌豆腐

    苏菜:香椿拌豆腐 ≮美食原料≯ 豆腐2块,香椿150克,香油精盐花椒粒少许. ≮美食做法≯ 1.将香椿放碗内,加花椒粒.盐(咸香椿不加盐),用开水冲烫一下,用碟子盖上碗口焖几分钟,近代去水,去掉花椒烂 ...